Smaken die meebewegen met het seizoen.
Onze menu's veranderen mee met wat de seizoenen ons brengen. Een blik op wat u kunt verwachten — bij ons aan tafel of op locatie.
Lunch met aandacht.
Burrata, vijg & honing
€ 14Romige burrata met geroosterde vijgen, basilicum en lokale honing.
Sourdough toast, paddenstoel
€ 13Geroosterde paddenstoelen, kruidenricotta, geconfijte sjalot.
Soep van het seizoen
€ 9Wisselend, met huisgebakken brood en olijfolie.
Kabeljauw, beurre blanc
€ 22Gepocheerde kabeljauw, citroen, dragon, aardappelpuree.
Risotto pompoen, salie
€ 19Carnaroli risotto, geroosterde pompoen, hazelnoot, parmezaan.
Najaar 2025.
Wildpaté, peer & brioche
Klassieke paté, gepocheerde peer, krokante brioche, jus van port.
Kastanje velouté
Romige soep van geroosterde kastanjes met truffelolie en bieslook.
Hertenrug, bietjes, jeneverbes
Roze gebakken hertenrug, geroosterde bietjes, kruidenjus.
Een voorbeeldmenu.
Iedere private dining is op maat. Dit is een illustratie van een 5-gangenmenu — in afstemming met u en de gelegenheid.
Amuse — oester met granaatappel
Frisse opener met champagne dressing.
Voor — tartaar van rund, eigeel, mosterd
Klassiek met huisgebakken brood.
Tussen — gegrilde langoustine
Met beurre noisette en limoen.
Hoofd — lamsrack, aubergine, tijm
Met geroosterde knoflook en jus.
Dessert — chocolade, olijfolie, fleur de sel
Bittere ganache, knapperig en romig.
Ontdek, maak, deel.
Italiaanse pasta avond
Verse pasta van A tot Z, met klassieke sauzen en wijnpairing.
Vis & vuur
Werken met hele vis, technieken en tafelbereiding.
Brood & vergeten granen
Zuurdesem, focaccia, fougasse — met verhalen over graan.
Plant-forward
Verfijnde plantaardige gerechten zonder compromis.
Een menu op maat samenstellen?
Voor private dining en grotere events stellen we het menu graag persoonlijk met u samen.